湯咖哩 北海道：終極指南，札幌名店、獨家秘訣一次看！

說到北海道必吃美食，絕對不能錯過湯咖哩！想知道湯咖哩和一般咖哩有什麼不一樣嗎？ 最大的區別就在於湯底、香料和豐富的蔬菜。在北海道，湯咖哩可說是無所不在，從札幌到旭川、函館，甚至新千歲機場都能找到它的身影。 這篇文章將帶你深入了解北海道湯咖哩的魅力，介紹札幌名店如GARAKU、Suage+、SAMURAI.、TREASURE、Yellow的特色風味，以及湯咖哩的獨特食用方式與客製化選擇。

湯咖哩的美味關鍵在於使用北海道在地食材，像是新鮮蔬菜、海鮮和肉類，熬煮出濃郁的湯底。無論是搭配米飯一起享用，或是直接當湯品嚐，都能感受到湯咖哩的豐富層次。 喜歡蝦味的你，絕對不能錯過旭川奧芝商店的蝦湯咖哩；想體驗峇里島風情，則可以到函館Asian Bar RAMAI品嚐印尼牛肉湯咖哩。 如果你在 [札幌要買什麼？] (https://visitjapan.cc/%e6%9c%ad%e5%b9%8c%e8%a6%81%e8%b2%b7%e4%bb%80%e9%ba%bc%ef%bc%9f)，別忘了將湯咖哩調理包列入清單，像是BELL食品的帆立貝湯咖哩或TREASURE的馬賽魚湯咖哩，讓你回家也能輕鬆重溫北海道的美味。 此外，[新千歲機場就是札幌機場嗎？] (https://visitjapan.cc/%e6%96%b0%e5%8d%83%e6%ad%b3%e6%a9%9f%e5%a0%b4%e5%b0%b1%e6%98%af%e6%9c%ad%e5%b9%8c%e6%a9%9f%e5%a0%b4%e5%97%8e%ef%bc%9f) 的湯咖哩樂協也有分店，方便旅客在離開前再品嚐一次道地的北海道湯咖哩。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

1. 規劃北海道行程時，務必將湯咖哩排入必吃清單： 湯咖哩是北海道的代表性美食，從札幌到旭川、函館，甚至新千歲機場都能找到。
2. 在札幌品嚐湯咖哩時，可參考名店 GARAKU、Suage+、SAMURAI.、TREASURE、Yellow： 每家店都有獨特的湯底、香料和配料，可依個人喜好選擇。 GARAKU 的辣度選擇多，Suage+ 的蔬菜炸物特別，SAMURAI. 注重使用當季蔬菜。
3. 離開北海道前，可在新千歲機場購買湯咖哩調理包： 像是BELL食品的帆立貝湯咖哩或TREASURE的馬賽魚湯咖哩，讓您在家也能輕鬆重溫北海道的美味。

湯咖哩：北海道獨有的暖心風味

提到北海道美食，除了海鮮、拉麵之外，絕對不能錯過的就是湯咖哩！這種起源於札幌的獨特咖哩料理，已成為代表北海道的必吃美食之一。湯咖哩與一般濃稠的日式咖哩飯截然不同，它擁有清爽的湯底，搭配豐富的蔬菜、肉類，以及多種香料，帶來層次豐富的味覺體驗。相較於傳統咖哩，湯咖哩更像是一道精緻的湯品，卻又帶有咖哩的濃郁香氣，讓人一試難忘。

湯咖哩的魅力在於其高度的客製化。您可以選擇喜歡的湯底（例如雞湯、蔬菜湯、海鮮湯等），調整辣度，並根據個人喜好添加各種配料。常見的配料包括：北海道產的馬鈴薯、胡蘿蔔、南瓜、茄子等當季蔬菜，以及雞肉、豬肉、羊肉、海鮮等蛋白質來源。此外，許多店家還提供起司、納豆、溫泉蛋等特色配料，讓您可以自由搭配，創造出獨一無二的個人風味。

湯咖哩的食用方式也十分特別。您可以將白飯浸入湯中，像吃湯泡飯一樣，也可以直接將湯當作湯品享用。此外，許多店家還會提供特製的香料飯，讓您可以搭配湯咖哩一起食用，增添風味。無論您喜歡哪種方式，都能充分感受到湯咖哩的美味。

湯咖哩的起源可以追溯到1970年代的札幌。當時，一位名叫「MAGIC SPICE」的老闆，受到亞洲藥膳料理的啟發，將多種香料與蔬菜、肉類結合，創造出一種全新的咖哩料理。這種料理一推出便受到廣大歡迎，並迅速在札幌擴散開來。如今，湯咖哩已成為北海道的代表性美食，吸引了無數遊客前來品嚐。在札幌，您可以找到各式各樣的湯咖哩店，每家店都有其獨特的風味和特色。從使用當地食材的家庭式小店，到裝潢時尚、氣氛輕鬆的連鎖餐廳，都能讓您找到心儀的湯咖哩。

如果您計畫前往北海道旅行，絕對不能錯過品嚐湯咖哩的機會。無論您是喜歡濃郁的湯底，還是偏愛清爽的口味，都能在北海道找到符合您喜好的湯咖哩。除了札幌之外，旭川、函館等地也有許多值得一試的湯咖哩店。例如，旭川的奧芝商店旭川亭以蝦湯為特色，而函館的Asian Bar RAMAI函館五稜郭店則提供峇里島風格的印尼牛肉湯咖哩。此外，在新千歲機場也有湯咖哩樂協的分店，方便旅客在離開前享用。

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湯咖哩是什麼？北海道風味獨特的咖哩魅力解析

許多人第一次聽到「湯咖哩」這個名字，可能會覺得有些疑惑：這到底是湯還是咖哩？它和我們熟悉的日式咖哩飯有什麼不同呢？ 簡單來說，湯咖哩就是「搭配白飯的香料高湯」。它起源於北海道札幌，是一種湯狀的咖哩料理，與濃稠的日式咖哩飯截然不同。湯咖哩的湯底通常以多種香料和高湯熬製而成，再加入大塊的蔬菜和肉類，搭配白飯一起享用。

讓我們先來看看湯咖哩的幾個主要特色：

湯底： 湯咖哩的湯底是靈魂所在，各家店都有獨門配方。湯底通常以多種香料熬製而成，例如薑黃、芫荽、孜然、辣椒等。有些店家還會加入蔬菜、雞骨、豬骨或海鮮等食材一起熬煮，讓湯底更加濃郁鮮甜。
香料： 相較於一般日式咖哩，湯咖哩的香料味更加突出。這是因為湯咖哩使用了更多的香料，而且香料的種類也更加多樣。這些香料不僅賦予湯咖哩獨特的風味，還具有促進食慾、暖身等功效。
蔬菜： 湯咖哩的另一個特色是加入了大量的蔬菜。這些蔬菜通常切得很大塊，而且種類豐富，例如紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜、青椒、茄子、秋葵、蓮藕等。蔬菜經過烹煮後，釋放出天然的甜味，與香料的辛辣味相互融合，形成獨特的風味。
肉類： 湯咖哩中常見的肉類包括雞腿、豬肉、羊肉、海鮮等。肉類經過長時間的燉煮，變得軟嫩入味，與湯底和蔬菜完美融合。
食用方式： 湯咖哩通常會將湯和白飯分開盛裝。你可以先品嚐一口湯，感受湯底的濃郁香氣和辛辣滋味，然後再將白飯浸入湯中，一起享用。此外，你也可以將蔬菜和肉類切小塊，與白飯混合在一起，創造出屬於自己的獨特吃法。

湯咖哩的美味秘訣在於「香料」與「北海道在地食材」的完美結合。北海道以其豐富的農產品和海鮮聞名，這些食材為湯咖哩增添了獨特的風味。例如，北海道的馬鈴薯、南瓜、玉米等蔬菜，口感綿密香甜，非常適合搭配湯咖哩。此外，北海道的海鮮，如螃蟹、扇貝、蝦子等，也常被用於製作海鮮湯咖哩，讓湯底更加鮮美。

以下列出湯咖哩中常見的北海道在地食材：

蔬菜： 馬鈴薯、南瓜、玉米、洋蔥、紅蘿蔔、蘆筍等。
肉類： 知床雞、北海道豬肉、北海道牛肉等。
海鮮： 螃蟹、扇貝、蝦子、花枝等。

湯咖哩不僅是一種美食，更是一種文化的體現。它融合了北海道的在地食材和多元的香料文化，創造出獨特的風味，成為北海道的代表性美食之一。

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湯咖哩 北海道. Photos provided by unsplash

湯咖哩的味蕾之旅：札幌名店推薦與客製化點餐指南

札幌作為湯咖哩的發源地，匯聚了眾多各具特色的名店。每一家店都以獨特的湯底、香料和食材，詮釋著對湯咖哩的理解。在這裡，我將為您推薦幾家在札幌極具人氣的湯咖哩店，並分享客製化點餐的秘訣，讓您在湯咖哩的味蕾之旅中，找到最適合自己的味道。

札幌湯咖哩名店推薦

• SOUP CURRY GARAKU：GARAKU 可說是札幌湯咖哩的代表之一，經常大排長龍。他們使用多種食材熬煮高湯，湯頭濃郁且層次豐富。GARAKU 的一大特色是辣度選擇非常多，共有 40 段可以調整，無論您是嗜辣者還是不吃辣的人，都能找到適合自己的辣度。建議初次嘗試者可以選擇中等辣度，體驗湯咖哩的香辣風味。更多資訊可參考GARAKU官方網站。
• Soup Curry Suage+：Suage+ 以其獨特的蔬菜處理方式而聞名。店家將蔬菜炸過後，以竹籤串著，再放入湯咖哩中。這種做法不僅保留了蔬菜的鮮甜，更增添了酥脆的口感。Suage+ 的湯底相對清爽，適合喜歡清淡口味的朋友。據說他們的湯底是慢炒了 8 小時的蔬菜熬製而成，非常用心。
• Rojiura Curry SAMURAI.：SAMURAI. 強調使用日本各地當季蔬菜，因此您可以品嚐到不同季節的湯咖哩風味。他們的湯頭平衡，融合了蔬菜的鮮甜和香料的辛辣，非常美味。SAMURAI. 的菜單選擇豐富，從經典口味到創意料理應有盡有，每次去都能有新的發現。
• Soup Curry TREASURE：TREASURE 是一家美式風格的湯咖哩店，提供和牛漢堡排等特色配料。他們的湯底選擇多樣，您可以根據自己的喜好選擇不同的湯底。如果您想嘗試不一樣的湯咖哩，不妨來 TREASURE 挑戰一下。
• Soup Curry Yellow：Yellow 是一家歷史悠久的湯咖哩店，數次獲選日本美食網站「Tabelog」的咖哩百名店。他們使用高壓鍋熬煮高湯，湯頭濃郁且入味。Yellow 的菜單選擇非常多樣，從經典口味到創意料理應有盡有。

湯咖哩客製化點餐指南

在札幌品嚐湯咖哩，客製化點餐是一大樂趣。您可以根據自己的喜好，調整辣度、選擇配料、更換湯底，打造獨一無二的湯咖哩。以下是一些客製化點餐的技巧：

• 辣度選擇：大多數湯咖哩店都提供辣度選擇，從不辣到非常辣應有盡有。建議初次嘗試者可以從中等辣度開始，慢慢調整到自己喜歡的辣度。如果您特別喜歡吃辣，可以挑戰一下店家的最高辣度，體驗一下刺激的快感。
• 配料選擇：湯咖哩的配料非常豐富，包括蔬菜、肉類、海鮮等。您可以根據自己的喜好，選擇不同的配料。如果您喜歡蔬菜，可以選擇蔬菜豐富的湯咖哩。如果您喜歡肉類，可以選擇雞肉、豬肉、牛肉等。如果您喜歡海鮮，可以選擇蝦仁、蛤蜊、扇貝等。
• 湯底選擇：有些湯咖哩店提供不同的湯底選擇，例如原味湯底、蝦湯湯底、椰奶湯底等。您可以根據自己的喜好，選擇不同的湯底。如果您喜歡濃郁的口味，可以選擇原味湯底。如果您喜歡清爽的口味，可以選擇蝦湯湯底。如果您喜歡異國風味，可以選擇椰奶湯底。
• 飯量選擇：大多數湯咖哩店都提供飯量選擇，您可以根據自己的食量，選擇不同的飯量。如果您食量較小，可以選擇小碗飯。如果您食量較大，可以選擇大碗飯。

提醒您，每家店的客製化選項可能略有不同，建議您在點餐前仔細閱讀菜單，或向店員諮詢。祝您在札幌的湯咖哩之旅，品嚐到最美味、最符合自己口味的湯咖哩！

北海道湯咖哩深度探索：在地食材、伴手禮與完美行程規劃

湯咖哩之所以能在北海道獨樹一格，在地食材的運用絕對是關鍵。北海道以其豐饒的自然資源聞名，孕育出各式各樣的優質食材，為湯咖哩注入了獨特的風味與靈魂。從鮮甜的海鮮到飽滿的蔬菜，每一口都能感受到北海道的恩惠。

嚴選北海道在地食材

• 蔬菜：北海道的蔬菜以其鮮甜和多汁而聞名。馬鈴薯、南瓜、玉米等根莖類蔬菜，為湯咖哩帶來了自然的甜味和飽足感。其他常見的蔬菜還包括紅蘿蔔、茄子、秋葵、蓮藕等，種類豐富，營養均衡。許多店家更與在地農場合作，採用當季最新鮮的蔬菜，讓湯咖哩的風味隨著季節變化。
• 海鮮：靠海的北海道，海鮮自然是不可或缺的食材。螃蟹、扇貝、蝦夷蔥、蛤蜊等海鮮，為湯咖哩增添了鮮美的滋味。有些店家更以蝦湯為湯底，熬製出獨特的風味，例如旭川的奧芝商店旭川亭。您也可以在新千歲機場的湯咖哩樂協品嚐到使用知床雞肉的酥皮湯咖哩。
• 肉類：除了海鮮，北海道的肉類也十分出色。雞腿肉是湯咖哩中最常見的肉類，肉質鮮嫩多汁。有些店家也會使用豬肉、羊肉，甚至是和牛，為湯咖哩帶來更豐富的口感和層次。例如，您可以在Soup Curry TREASURE品嚐到使用和牛漢堡排的湯咖哩。

必買湯咖哩伴手禮

想要將北海道湯咖哩的美味帶回家嗎？別擔心，市面上有多種湯咖哩調理包可供選擇，讓您在家也能輕鬆享受道地的北海道風味。此外，還有各式各樣的咖哩點心，讓您隨時隨地都能品嚐到咖哩的美味。

• 湯咖哩調理包：BELL食品、TREASURE、SORACHI等品牌都有推出湯咖哩調理包。BELL食品的帆立貝湯咖哩，以及TREASURE的馬賽魚湯咖哩都是不錯的選擇。您也可以購買SORACHI的札幌湯咖哩高湯粉，自行調配喜愛的湯咖哩口味。
• 咖哩點心：除了調理包，還有許多以咖哩為主題的點心，例如咖哩仙貝、咖哩米果等。這些點心口味獨特，非常適合作為伴手禮。
• 其他推薦：北海道的昆布、烏賊羊羹、馬油等也是很受歡迎的伴手禮。

您可以參考KKday的【北海道】函館必買伴手禮推薦，或是參考完美行旅遊情報的北海道必吃「湯咖哩」名店8選！加碼推薦咖哩點心＆湯咖哩料理包，相信能讓您滿載而歸！

湯咖哩美食之旅行程規劃建議

想要規劃一趟完美的北海道湯咖哩之旅嗎？以下提供一些行程規劃建議，讓您輕鬆品嚐到各地的湯咖哩名店。

• 札幌：札幌是湯咖哩的發源地，名店眾多，建議安排至少2-3天的時間，好好品嚐GARAKU、Suage+、SAMURAI.、TREASURE、Yellow等名店的特色。
• 旭川：如果您喜歡蝦湯湯底，不妨前往旭川的奧芝商店旭川亭，品嚐以蝦湯為特色的湯咖哩。
• 函館：想要體驗峇里島風情的湯咖哩嗎？可以到函館的Asian Bar RAMAI函館五稜郭店，品嚐印尼牛肉湯咖哩。
• 新千歲機場：如果您時間有限，也可以在新千歲機場的湯咖哩樂協，在離開北海道前享用一碗美味的湯咖哩。

此外，建議您購買北海道交通票券，例如JR Pass，方便前往不同地區品嚐湯咖哩。在點餐時，可以根據個人喜好調整辣度、配料、湯底等。別忘了參考其他旅客的評價，選擇適合自己的湯咖哩店。您也可以參考Suage或是【北海道】函館必買伴手禮推薦等網站，提早預約以免向隅。

總之，北海道湯咖哩是一道充滿魅力的美食，不僅體現了北海道的飲食文化與在地特色，更是一種獨特的美食體驗。希望本指南能幫助您更深入地了解北海道湯咖哩，並規劃一趟難忘的湯咖哩之旅！

湯咖哩 北海道結論

一碗熱騰騰的湯咖哩 北海道，不僅暖胃，更溫暖了旅人的心。從湯底的熬製、香料的調配，到在地食材的嚴選，每一道工序都蘊含著北海道的風土人情與職人精神。希望透過這篇「湯咖哩 北海道：終極指南，札幌名店、獨家秘訣一次看！」的文章，能讓您更深入地了解湯咖哩的魅力，並在規劃北海道行程時，將這道獨特的美食排入必吃清單。

無論您是喜歡在札幌街頭尋找名店，或是想在新千歲機場 (請問新千歲機場就是札幌機場嗎？) 把握最後機會品嚐，相信都能找到屬於您的那碗完美湯咖哩。

在您享受美食之餘，也別忘了探索北海道的其他魅力。如果您還在煩惱札幌要買什麼？，不妨參考我們的伴手禮推薦，或是為自己添購一些實用的日本開架彩妝，讓這趟旅程更加豐富精彩。

也別忘了，神藤老師隨時準備好為您提供更深入的日本旅遊資訊與文化知識。如果您有任何關於日本旅行的問題，歡迎點擊這裡進行免費諮詢，相信神藤老師的專業建議，能讓您的日本之旅更加順利愉快！

湯咖哩 北海道 常見問題快速FAQ

湯咖哩和一般咖哩有什麼不一樣？

湯咖哩最大的特色在於其湯底，它是一種湯狀的咖哩料理，有別於濃稠的日式咖哩飯。湯咖哩的湯底通常以多種香料和高湯熬製而成，再加入大塊的蔬菜和肉類，口感清爽，更像是一道精緻的湯品。此外，湯咖哩的香料味也更加突出，且多使用北海道在地食材。

在哪裡可以品嚐到道地的北海道湯咖哩？

北海道的札幌是湯咖哩的發源地，擁有眾多知名湯咖哩店，如GARAKU、Suage+、SAMURAI.、TREASURE、Yellow等。除了札幌，旭川、函館等地也有許多特色湯咖哩店。另外，在新千歲機場也有湯咖哩店，方便旅客在離開前再次品嚐。

湯咖哩有哪些客製化的選擇？

品嚐湯咖哩的一大樂趣就是客製化！您可以根據自己的喜好調整辣度、選擇配料和湯底。大多數店家都提供多種辣度選擇，以及豐富的蔬菜、肉類、海鮮等配料。有些店家還提供不同的湯底選擇，例如原味、蝦湯、椰奶等。此外，還可以選擇飯量，打造專屬於您的湯咖哩風味。